Cloudy gin

Description

Cloudy Gin je posebna vrsta gina, pri kateri uporabimo večjo količino brina in skrbno izbranih zelišč. Destiliran je po klasičnem London Dry postopku, kar pomeni, da niso dodane umetne arome ali barvila – vse arome izvirajo izključno iz naravnih zelišč.

Zaradi večje količine brina in botanikal se v destilat izloči več naravnih eteričnih olj, kar ginu daje izrazitejši, bogatejši in bolj kompleksen okus.

Gin ni hladno filtriran, saj bi filtracija odstranila del eteričnih olj in s tem zmanjšala aromatično polnost. Prav ta olja povzročajo rahlo motnost ob redčenju z tonikom ter pri nižjih temperaturah – pojav, značilen za t. i. cloudy gin.

Poln značaj brina in zelišč pride do izraza tako pri pripravi koktajlov kot tudi pri samostojnem uživanju.

Destilacija poteka v kombinaciji klasičnega pot still kotla in parne ekstrakcije arom. Arome se iz zelišč izlužujejo neposredno v alkohol in njegove pare. Zdrobljena zelišča omogočajo intenzivnejšo ekstrakcijo, kar ginu daje bolj izrazit in poln profil.